Perbedaan pengaruh metode penggorengan dan metode sangrai dalam pembuatan abon ikan wader terhadap daya terima masyarakat dan uji organoleptik

Abon adalah salah satu pengawetan yang terbuat dari daging sapi ,ayam ,ikan dengan berteksur kering yang menpunyai cita rasa gurih serta mengandung gizi baik untuk pertumbuhan anak balita biasanya berwarna coklat sedikit kegosongan yang menghasikan selera makan meningkat .ikan wader dapat disubtitusikan dalam pembuatan abon ikan yang menpunyai kandungan yang baik, Penilitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh metode penggorengan dan metode sangrai dalam pembuatan abon ikan wader terhadap uji organoleptik dan daya terima masyarakat , Metode penelitian ini menggunakan studi eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap metode pembuatan abon ikan wader. Data penelitian pada analisis ini menggunakan uji T (SPSS). Berdasarkan hasil penelitian dan analisis data bahwa metode pembuatan abon ikan wader memiliki pengaruh perubahan pada hasil terima daya masyarakat,berbahan dasar ikan wader dengan campuran bumbu abon seperti bawang putih ,bawang merah ,garam ,gul a dan penyedap rasa serta rempah di antaranya lengkuas , jahe , daun salam , kunyit , daun jeruk dan yang bikin gurih adalah santan cair .dengan peralatan yang seperti kompor dan peralatan lain nya .
Kata kunci : Abon Ikan Wader , Metode penggorengan dan metode sangrai ,uji organileptik ,daya terima masyarakat