OPTIMASI KEUNTUNGAN BERDASARKAN PERAMALAN TREND MUSIMAN PADA TOKO MITRA LAPIS KUKUS SURABAYA

Toko mitra lapis kukus Surabaya pada intinya menjalankan usahanya berdasarkan
penjualan atau permintaan. Jadi dalam hal ini pemenuhan permintaan konsumen
tersebut merupakan penjualan. Jumlah penjualan itu sendiri tiap tahunnya mengalami
naik turun karena dipengaruhi faktor-faktor kendala yang dapat meningkatkan pada
periode tertentu dan penurunan pada periode lain. Sebagai landasan teori yang
digunakan dalam pengambilan data untuk pembuatan tugas akhir ini adalah observasi
dengan melihat pembukuan dengan melakukan tahapan-tahapan analisis: dibuat
ramalan jumlah roti yang terjual dari bulan-bulan sebelumnya menggunakan trend
musiman, model matematika untuk masalah optimasi roti, hasil ramalan roti sebagai
fungsi kendala, dan dioperasikan dengan POM for Windows. Sebagai akhir dari
penelitian ini dilakukan penarikan simpulan berdasarkan penelitian dan hasil kajian
teori yang telah dilakukan. Pada kuartal 1 banyaknya roti yang dijual jenis original =
15.846, brownies = 4.868, chocopandan
= 14.175, terang bulan = 2.667, sehingga keuntungan yang diperoleh = Rp.
177.423.000. Pada kuartal 2 banyaknya roti yang dijual jenis original = 14.174,
brownies = 4.063, chocopandan = 12.605, terang bulan = 2.350, sehingga keuntungan
yang diperoleh = Rp. 156.841.500. Pada kuartal 3 banyaknya roti yang dijual jenis
original = 16.276, brownies = 4.766, chocopandan = 14.467, terang bulan = 2.809,
sehingga keuntungan yang diperoleh = Rp. 181.069.000. Pada kuartal 4 banyaknya
roti yang dijual jenis original = 17.145, brownies = 2.961, chocopandan = 16.140,
terang bulan = 2.697, sehingga keuntungan yang diperoleh
= Rp. 184.662.000.
Kata Kunci: Optimasi Keuntungan, Peramalan Trend Musiman, Metode Simpleks.