STUDI RAGAM PROFESI BARU BIDANG BOGA SEBAGAI PENGETAHUAN BAGI MAHASISWA DAN LULUSAN TATA BOGA UNTUK MENDUKUNG PERKEMBANGAN INDUSTRI KREATIF DI INDONESIA

Kata Kunci : ragam profesi, tata boga, industri kreatif.
Peran Industri kreatif cukup besar dalam memberikan kontribusi bagi perekonomian suatu negara bahkan perekonomian secara global. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui : 1). Keragaman profesi baru di bidang; 2). Adakah profesi baru dibidang boga di era modern ini; 3). Mengetahui prospek profesi baru di bidang boga; 4). Tingkat pengetahuan mahasiswa dan lulusan tata boga mengenai profesi baru bidang boga untuk mendukung perkembangan industri kreatif di Indonesia. Jenis penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus. Pada penelitian ini data diperoleh dari hasil wawancara dengan informan. Sumber data dari penelitian ini adalah lima pelaku profesi baru bidang boga. Untuk mengetahui tingkat pengetahuan mahasiswa dan lulusan tata boga mengenai ragam profesi tersebut maka dilakukan wawancara dengan 10 responden acak yang merupakan mahasiswa dan lulusan dari tata boga. Teknik analisis data yang digunakan adalah interactive model yang mengklasifikasikan analisis data dalam tiga langkah yaitu, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa profesi bari bidang boga sangat beragam. Terdapat setidaknya lima profesi baru di bidang boga yang dapat mendukung perkembangan industri kreatif di Indonesia. Ragam profesi ini memiliki prospek yang baik untuk mendukung perkembangan industri kreatif di Indonesia. Namun sayangnya pengetahuan mahasiswa dan lulusan tata boga mengenai hal ini masih sangat rendah. Oleh karena itu perlu adanya wawasan tentang industri kreatif di masyarakat kita terutama para mahasiswa dan lulusan tata boga agar dapat mendukung perkembangan industri kreatif di Indonesia.